طاجن أرز معمر بالسمان

عادة ما يقدم الأرز المعمر بالحمام، السمان استبدال جيد وغير مكلف كالحمام، وجبة دسمة وشهية جدا من مطبخنا المصري

الوقت :

وقت التحضير : 1 ساعة

وقت الطهي : 45 دقيقة

الوقت الكلى : 1 ساعة 45 دقيقة

عدد الاشخاص :2
الادوات المستخدمه :

طاسة

معلقة خشب

طاجن فخار

سكين

حلة صغيرة

فرشة زيت

المقادير

• 4 كوب لبن كامل الدسم
• 3 معلقة كبيرة زبدة
• 2 عدد سمان (كبير)
• 2 كوب أرز عادى (منقوع ومغسول)
• 1 رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• 1 رشة ملح (أو حسب الرغبة)
• ½ كوب قشطة

الخطوات

1. يغسل السمان جيدا بالملح والخل والماء، ويجفف ويقسم من المنتصف ليفتح مثل الكتاب.
2. يتبل السمان بالملح والفلفل ويشوح في معلقة زبدة لمدة دقيقتين.
3. يسخن اللبن الحليب لمدة خمس دقائق.
4. يدهن القالب بالزبدة ويصفى الأرز ونضع نصف كمية الأرز في الطاجن ثم نضع السمان ونغطيه بالكمية المتبقية من الارز.
5. يتبل اللبن بالملح والفلفل، ويغمر الأرز باللبن والزبدة المتبقية والقشطة.
6. نضع الطاجن في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة دون اشعال الشواية، واذا نضج الارز بدون ان يحمر الوجه نشعل الشواية حوالي 5 دقائق حتى يتحمر الوجه, ثم يقدم بالهنا والشفا.