الحلوياتالمطبخ الشرقى
النوجا
طريقة عمل النوجا بالمكسرات من المطبخ الشرقى
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :حلة سكينة حامية وعاء زجاجي كبير مضرب كهربائى ورق بلاستيك فرشة زيت
المقادير
- 2 عدد بيضة (بياض فقط بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 معلقة كبيرة عسل نحل
- 1 ½ كوب سكر بودرة (300 جرام)
- 1 معلقة صغيرة عصير ليمون
- 1 كوب نشا
- 1 معلقة صغيرة فانيليا (سائلة)
- 1 كوب لوز (مقشر ومفروم فرم خشن)
- 1 رشة ملح
- 1 كوب شيكولاته بيضاء
- ¼ كوب ماء (50 جرام)
الخطوات
- فى وعاء على النار نضع السكر والماء ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا وعسل النحل ونقلب ويترك حتى الغليان وذوبان السكر ثم تخفف النار ويترك حتى يسمك قليلا.
- فى وعاء اخر نضع بياض البيضة مع رشة الملح ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصبح القوام هش.
- ثم نعمل على إضافة نصف مزيج السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ونترك النصف الاخر ليغلى ثانيا ويأخذ لون ذهبى.
- ثم نعمل على إضافة باقى مزيج السكر ثانيا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس تماما.
- ثم نضيف الشيكولاتة البيضاء ونقلب ثم المكسرات.
- فى صينية مفروشة بورق البلاستيك ومدهون بفرشاة زيت نصب خليط النوجا ونعمل على تسوية سطحها.
- تترك حتى تهدأ لمدة ربع ساعة.
- ثم ينثر فوقها النشا ونعمل على تقطيعها بالسكين وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.
