مضغوط الدجاج

وصفة من المطبخ الخليجي، ممتازة جدا، تقدم عادة بالأرز البسمتي نقدمها لكم بالأرز المصري بطريقة سهلة

الوقت :

وقت التحضير : 1 ساعة 20 دقيقة

وقت الطهي : 1 ساعة

الوقت الكلى : 2 ساعتين 20 دقيقة

عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :

معلقة خشب

حلة

معلقة

وعاء

طاسة

المقادير

• 4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 4 عدد حبهان
• 3 كوب أرز عادى (مغسول)
• 2 عدد جزر (مبشور)
• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 عدد فص ثوم مهروس
• 2 عدد ورق لورا
• 1 عدد طماطم (مبشورة)
• 1 عدد بصلة (مكعبات صغيرة)
• 1 علبة زبادي
• 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 عدد دجاجة كاملة (مقطعة ثمانى قطع)
• 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 لتر ماء (مغلى)
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة حبيبات فلفل أسود كاملة
• 1 كوب مكسرات (للتقديم)
• ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

الخطوات

1. في وعاء نقلب الزبادي مع الملح والفلفل والبهارات والبابريكا، ثم نضيفها على الدجاج وتنقع لمدة ساعة.
2. في إناء على النار نضع معلقتين زيت ونشوح البصل والتوم ثم نضيف قطع الدجاج المتبل ونشوحه لمدة خمس دقائق.
3. نضيف الطماطم المبشورة ومعلقتين الصلصة، ونشوحه جيدا، ثم نضيف الماء المغلي.
4. نضيف الحبهان وورق اللورى والفلفل الاسمر ونضبط الملح، وندع الدجاج يغلي على نار هادئة حتى ينضج.
5. في إناء آخر على النار نشوح الأرز ثم نسكب عليه 3 أكواب من مرق الدجاج، وعندما يجف المرق نهدئ النار وندعهم حتى تمام النضج
6. في طبق التقديم نضع الأرز ثم نضع قطع الدجاج فوقه ويزين الطبق بالمكسرات ويقدم.