الحلوياتالمطبخ الفرنسي
كريم بروليه بالقرفة
حلوي فرنسية بطعم شرقي
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 45 دقيقة الوقت الكلى : 1 ساعة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :صينية كبيرة مضرب كهربائى
المقادير
- 100 جرام سكر
- 6 عدد صفار بيضة
- 2 كوب كريمة مخفوقة
- 1 معلقة كبيرة قرفة (أو سكر بنى)
- ½ معلقة صغيرة فانيليا
- ½ معلقة صغيرة فص مستكة
- ½ معلقة صغيرة ماء ورد
- ½ معلقة صغيرة ماء زهر
- ¼ كوب حليب كامل الدسم
الخطوات
- اطحني المستكة مع 12 معلقة سكر.
- سخني الفرن علي درجة حرارة 180.
- اخفقي صفار البيض مع السكر جيدا لمدة دقيقتين تقريبا.
- حطي الفانيليا مع اللبن و الكريمة و المستكة المطحونة علي نار خفيفة و نوصلهم للغليان و نسيبهم يغلوا لمدة 7 دقائق.
- نضيف مزيج الكريمة و اللبن علي البيض و السكر بالتدريج مع الخفق المستمر و نضيف ماء الورد و ماء الزهر.
- نصب الخليط في اطباق التقديم المخصصة للفرن و نحضر صينية فيها ماء ساخن ( حمام مائي) و حطي الاطباق فيها و دخليها الفرن لمدة 40_45 دقيقة حسب الكمية اللي موجودة في الطبق و حسب حرارة فرنك.
- عايزة تتأكدي ان الكريم استوي بعود خشب اذا خرج العود من الكريم نضيف من غير ما يمسك فيه حاجة يبقي استوي.
- هنسيب الكريم يبرد في حرارة الغرفة ثم تدخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يزين الوجه بالسكر البني و نكرمله باستخدام جت الغاز لو مش عندك مش مشكله استخدمي شواية الفرن حطي الاطباق علي اقرب رف للشواية يادوب السكر يتكرم أو يزين الوجه بالقرفة حسب الرغبة.
