المطبخ الشرقىالنشويات
المدردرة
وصفة نباتية من المطبخ الشرقي، نقدمها بأسهل طريقة
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 45 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة معلقة قلي طاسة قلي
المقادير
- 3 كوب ماء (ساخن للأرز)
- 2 كوب ماء (للعدس)
- 2 معلقة كبيرة زبيب
- 2 معلقة كبيرة صنوبر (أو لوز للتقديم)
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- 2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 ½ كوب أرز بسمتى
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 عدد بصلة (شرائح)
- 1 كوب عدس (بجبة)
- ½ معلقة صغيرة قرفة
الخطوات
- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
- نضع معلقتين من الزيت النباتي في إناء عميق على النار، ونشوح الأرز لمدة دقيقتين، ثم نضيف القرفة والملح ونقلب جيدا.
- نضيف الماء الساخن إلى الأرز وندع الماء يغلي حتى يجف، ثم ندع الأرز يطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- في هذه الأثناء نضع العدس مع 2 كوب ماء على نار عالية حتى ينضج العدس.
- نغلف شرائح البصل بالدقيق والنشا ونتخلص من الزائد، ويحمر البصل في زيت غزيز على نار عالية، ثم يصفى ونضعه على طبق مبطن بمناديل مطبخ.
- عندما ينضج العدس نضيفه للأرز ونقلب جيدا حتى يمتزجا.
- تسكب المدردرة في طبق تقديم وتزين بالبصل المقلي والصنوبر والزبيب وتقدم.
