الخضرواتالمطبخ الشرقى
مقلوبة القرنبيط
طبق متكامل يحضر فى وعاء واحد فقط من المطبخ الشرقى
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة
المقادير
- 3 عدد طماطم (شرائح)
- 3 كوب أرز عادى (منقوع بالماء لمدة ساعة)
- 2 عدد فص ثوم مهروس
- 1 عدد بصلة مفرومة
- 1 عدد قرنبيط (مقطع لزهرات متوسطة الحجم)
- 1 لتر مرق الدجاج
- 1 عدد دجاجة كاملة (مسلوقة ومقطعة لثمانى قطع)
- 1 معلقة كبيرة كركم
- 1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- ½ معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
- ½ كوب صنوبر
- ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ معلقة صغيرة قرفة
الخطوات
- فى زيت ساخن غزير نقلى زهرات القرنبيط حتى يحمر لونها ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- يصفى الأرز جيدا من الماء ويتبل جيدا بنصف التوابل .
- وبالنصف الاخر من التوابل نتبل قطع الدجاج المسلوق.
- فى حلة غير قابلة للإلتصاق نضع معلقة زيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ترص شرائح الطماطم فى قاع الحلة ثم نرص القرنبيط ثم قطع الدجاج ثم الأرز ثم نضيف مرق الدجاج.
- يترك على نار عالية حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الوعاء بإحكام ويترك حتى ينضج الأرز.
- تترك حتى تهدأ ثم تقلب فى طبق التقديم ويوزع فوقها الصنوبر وتقدم بالهنا والشفا.
