المطبخ الهندى
كرات الدجاج بالكارى
طبق من المطبخ الهندى
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :حلة خلاط مفرمه
المقادير
- 4 عدد صدور دجاج مخلية (مفروم)
- 2 عدد بصلة (مقطعة ثمانى قطع)
- 2 معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور للكارى)
- 2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 كوب حليب جوز الهند
- 2 معلقة كبيرة كارى أصفر (للكارى)
- 2 عدد كزبرة خضراء (للكارى)
- 2 عدد فص ثوم مهروس (للكارى)
- 1 معلقة صغيرة كركم (للكارى)
- 1 رشة جنزبيل
- ½ كوب ماء
- ½ كوب ماء (للكارى)
- ¼ كوب ريحان (مفروم)
- ⅛ جرام مشروم (طازج)
الخطوات
- ينظف المشروم بواسطة ورق مطبخ جيدا ويقطع صغير جيدا
- فى المفرمة نضع المشروم وصدور الدجاج والملح والفلفل والجنزبيل ونفرم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- فى طاسة على النار نضع الزيت ونضع كرات الدجاج ونقلب حتى تكتسب لون بنى شهى ثم ننشلها على ورق ماص للمادة الدهينة.
- فى الخلاط نضع الكزبرة والثوم والكركم والكارى والماء والثوم وقشر الليمون ونخلط جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- فى طاسة على النار نضع معلقتين من الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل تماما.
- ثم نضيف له مزيج الكارى ونقلب ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف له لبن جوز الهند والماء مع التقليب المستمر حتى يبدأ فى الغليان .
- عند الغليان نهدى النار ونضيف كرات الدجاج ونغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الدجاج ويسمك الصوص ثم نضيف الريحان ويقدم ساخنا بالهنا والشفا.
