المطبخ المكسيكى
سيزر سلاد
سلطة تتميز بنكهة صلصتها تحضر من الدجاج والخس والخبز المحمص أو الكروتون.
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 10 دقائق الوقت الكلى : 25 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :طاسة سكين صينية وعاء
المقادير
- 5 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 4 معلقة كبيرة مايونيز
- 4 عدد عيش توست
- 2 معلقة كبيرة مستردة
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون (منقوع به 2 فص ثوم مفروم مدة لا تقل عن ساعتين)
- 2 عدد صدور دجاج مخلية
- 2 معلقة كبيرة لبن كامل الدسم (بارد)
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 عدد خس (مقطع كبير)
- 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ معلقة صغيرة بهارات دجاج
- ½ علبة انشوجة
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور
- ½ معلقة صغيرة بابريكا
الخطوات
- بالفرشاة يدهن التوست من الجهتين بالزيت المنقوع بة ثوم . ثم يقطع التوست على شكل مكعبات ويوضع فى صينية ويوضع فى الفرن حتى يحمص.
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وتوابل الدجاج وعصير الليمون وزيت زيتون وتغطى وتترك نصف ساعة فى الثلاجة.
- فى طاسة غير قابلة للإلتصاق مدهونة بفرشاة بالزيت تسخن على النار جيدا ونضع بها صدور الدجاج وتقلب حتى تنضج .تترك جانبا حتى تبرد. ثم تقطع إلى شرائح.
- لتحضير الصوص. نحضر وعاء ونضع بة الانشوجة وتفرم ناعما والمايونيز ومعلقة صغيرة من الثوم المفروم ومعلقتين من الزيت والمستردة وثلاثة من معالق عصير الليمون ورشة ملح ورشة فلفل أسود معلقتين من اللبن البارد وجبن باميزان وتخلط المكونات جيدا.
- فى وعاء نضع الخس المقطع وفوقة الصوص ويقلب .
- فى طبق التقديم يوضع الخس وفوقة شرائح الدجاج, ثم يوزع فوقة مكعبات التوست المحمص وشرائح من جبن البارميزان وتقدم.. بالهنا والشفا
