المطبخ الهندى
بومباى أومليت
الأومليت على الطريقة الهندية وصفة مميزة وطعم مختلف
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 10 دقائق الوقت الكلى : 25 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :طاسة وعاء زجاجي كبير مضرب يد
المقادير
- 50 جرام سبانخ (أوراق صغيرة)
- 4 عدد بيضة (طازج)
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 1 رشة كمون
- 1 عدد قرن فلفل حامى
- 1 عدد بصلة (مفروم ناعم)
- 1 رشة كركم
- 1 عدد طماطم
- 1 رشة جارام ماسالا
- ½ معلقة كبيرة عصير ليمون
- ½ حزمة كزبرة خضراء (مفرومة)
الخطوات
- نغسل الطماطم جيدا ثم تقطع لنصفين ثم نعمل على تفريغها من القلب ثم تقطع لمكعبات صغيرة.
- ثم فى وعاء عميق نضع البيض ونعمل على خفقه جيدا.
- ثم نضيف جميع التوابل والكزبرة والسبانخ ونخفق جيدا.
- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع معلقة من الزبد والبصل وقرن الفلفل ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- ثم نضيف البصل والطماطم لخليط البيض ونخفق جيدا.
- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضيف الزبد وعندما تذوب نضيف مزيج الأومليت ونغطى الطاسة ويترك على نار هادئة حتى يجمد وينضج ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك لمدة نصف دقيقة ثم يرفع من على النار يقدم فورا بالهنا والشفا.
