الحلوياتالمطبخ الأوروبىالمطبخ اليونانى
ريفانى كيك( كيك السميد)

كيك مختلف من المطبخ اليونانى
الوقت :
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :قالب كيك وعاء زجاجي كبير مضرب يد
المقادير
- 3 عدد بيضة (طازجه)
- 1 معلقة صغيرة قشر ليمون
- 1 كوب سميد
- 1 كوب دقيق
- 1 معلقة كبيرة باكينج بودر
- 1 معلقة كبيرة فانيليا (سائلة)
- 1 كوب سكر
- 1 كوب لبن كامل الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 رشة ملح
- ½ كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب فستق (للتزيين)
مقادير شربات السكر
- 1 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 2 معلقة صغيرة ماء زهر
- 2 معلقة صغيرة عصير ليمون
الخطوات
-
هنحضر شربات
- فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
- لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
- هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
- فى وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.
- فى وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا,ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.
- نفصل صفار البيض عن البياض.
- ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا .
- ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.
- بالتدريج نضيف خليط الدقيق و السميد ونخلط جيدا.
- فى وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.
- يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.
- فى صينينة مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك . ويوضع فى فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.
- تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.
- تترك حتى تبرد تماما وتزين بأى نوع مكسرات والكريمة وتقدم. بالهنا والشفا