عمرك جربتي دجاج في الكوكوط بلا زيت ولا ماء كيجي شهو منو بحال ديال العراسات ومحمر…

المكونات:

• قطع الدجاج على حسب عدد الأفراد
• ملعقة صغيرة من الموطارد
• 3 فصوص ثوم
• القليل من ملح ..إبزار..كمون..زعفران حر
• القليل من المعدنوس مقطع
• القليل من عصر الحامض

أما بالنسبة لطريقة التحضير:

• ضعي قطع الدجاج في طبق ثم افرمي عليها قطع الثوم، ثم أضيفي الملح واليبزار والكمون ، والمعدنوس المفروم، وعصير الحامض، ثم الموطارد، والقليل من الزعفران الحر، ثم امزجي المكونات فيما بينها جيدا.
• بعدها ضعي الدجاج في الكوكوت أو الطنجرة ثم اتركيه فوق نار جد هادئة ليستوي وحركيه تارة لأخرى حتى لا يلتصق بدون أن تفتحي الطنجرة.
• بعدها قومي بتقشير البطاطس وقطعيها ثم ضيفي لها الثوابل، الفلفل الأحمر والملح والإبزار، ثم القليل من الزيت، والقليل من الزعتر والقزبر اليابس والمطحون، ثم اخلطي المكونات جيدا.
• ضعي ورق سولفيريزي على الطبق الذي ستدخلينه إلى الفرن ثم وزعي البطاطس فوقه ثم أدخليه الفرن ليستوي وأخرجيه بعد نصف ساعة