الصلصات و الصوصالمطبخ الهندى
صوص الكارى
صلصه تقدم مع اللحم والطيور والسمك والخضر والبيض وعاده ما تقدم ساخنه
الوقت :
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :حلة معلقة خشب سكين مصفاة
المقادير
- 4 كوب مرق الدجاج
- 4 عدد فص ثوم
- 3 معلقة كبيرة زبدة
- 2 عدد عيدان كرفس
- 2 عدد جزر
- 2 معلقة صغيرة كارى أصفر
- 2 عدد ورق لورا
- 1 معلقة كبيرة دقيق
- 1 حزمة رأس كرات
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 عدد بصلة مفرومة
- 1 كوب ماء
- 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ كيلو تفاحة
- ½ كيلو طماطم
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تغسل الخضر وتقطع الي قطع صغيره.
- توضع الزبده في حله او كسروله وتوضع الخضر والثوم وتشوح علي النار حتي يصفر لونها.
- يضاف مسحوق الكاري والدقيق والطماطم بعد نزع بذورها وورق اللوري والقرفه و يضاف التفاح بعد تقشيره وتقطيعه.
- ترفع المقادير علي النار ثم نضيف المرق وتترك علي النار حتي تغلي وتنضج الخضر.
- تتبل الصلصه وتصفي وتستخدم.
