اللحومالمطبخ الأوروبى
إسكالوب بحبة البركة
طريقه تحفه ومفيده وزى الفنادق بالظبط لازم تجربوها وسهلة جدا طعم مش هتنسوه
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :وعاء زجاجي كبير طبق مسطح معلقة قلي وعاء زجاجي صغير مضرب يد طاسة قلي
المقادير
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 عدد بيضة (طازجة)
- 1 كوب عصير (بصل)
- 1 معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 معلقة كبيرة حبة البركة
- 1 كوب بقسماط مطحون (أو فيجتار)
- ½ كيلو لحمة (بفتيك)
- ½ كوب لبن كامل الدسم
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تتبل اللحمه بعصير البصل و الفلفل الاسود والبقدونس وعصير الليمون ونخلى الملح فى اخر عشر دفايق لأنه بيخرج كل عصاره اللحمه.
- وندخلهم التلاجه لمده ساعه و بعد مانطلعها من التلاجه نضيف الملح ونقلبهم كويس.
- فى وعاء نخفق البيض واللبن جيدا.
- فى وعاء اخر نخلط البقسماط بحبة البركة.
- ثم نضع قطع البفتيك فى البيض واللبن ثم فى خليط البقسماط وحبة البركة.
- وترص فى طبق وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .
- ثم فى زيت ساخن غزير نحمر قطع البفتيك حتى تكتسب اللون الذهبى وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.
