الدجاج و الطيورالمطبخ الأوروبى
روستو الديك الرومى
طبق للعزائم والمناسبات
الوقت :
وقت التحضير : 1 ساعة وقت الطهي : 1 ساعة الوقت الكلى : 2 ساعتين عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :صينية وعاء زجاجي صغير فرشة زيت
المقادير
- 5 عدد عيدان كرفس
- 5 عدد برتقال
- 4 عدد ورق لورا
- 3 عدد فص مستكة
- 3 عدد بطاطس (شرائح)
- 3 عدد جزر (شرائح)
- 2 عدد بصل (شرائح)
- 2 معلقة صغيرة كركم
- 2 معلقة كبيرة زعتر مجفف
- 2 معلقة كبيرة روزمارى
- 1 كوب عصير برتقال
- 1 عدد ديك رومي
- 1 كوب زبدة
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- ½ كوب عصير ليمون
- ½ كوب دبس الرمان
- ¼ كوب ريحان (أخضر)
الخطوات
- يدعك الديك الرومى من الداخل والخارج بالدقيق والملح وعصير الليمون ثم يشطف بالماء.
- ثم يدعك بعصير البرتقال والليمون ودبس الرمان والقرفة من الداخل والخارج ويغطى ويترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن أربع ساعات.
- فى وعاء صغير نخلط الروز مارى والزعتر والكركم والملح والفلفل الأسود مع الزبد.
- نضع بداخل الديك الرومى أنصاف البرتقال.
- وبإستخدام فرشاة ندهن سطح الديك الرومى بخليط الزبد والا‘عشاب.
- فى صينية نوزع الخضر والريحان ونضع فوقهم الديك الرومى و2 كوب من الماء المغلى.
- تغطى الصينية بورق الفويل ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 3 ساعات تقريبا أو لحين أن ينضج.
- ثم يرفع ورق الفويل ويترك تحت الشواية حتى يأخذ لون ذهبى شهى بالهنا والشفا.
