المطبق السعودى

وصفة تقليدية بسيطة من المطبخ السعودى

الوقت :

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 30 دقيقة

الوقت الكلى : 1 ساعة

عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :

طاسة

وعاء زجاجي كبير

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 عدد بيضة
• 1 عدد بصلة مفرومة
• 1 عدد طماطم (مفرومة)
• 1 معلقة كبيرة زبدة
• ¾ كوب ماء (بارد)
• ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• ½ حزمة بقدونس طازج (مفروم)
• ½ كوب جبنة جودة
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• ½ معلقة صغيرة بهارات لحمة
• 0.33 كوب زيت عباد شمس

الخطوات

1. فى وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف له الزيت والبيض والماء ورشة ملح ونعجن حتى تتجانس لمدة ربع ساعة.
2. تقسم العجين لكرات متوسطة الحجم ثم تغطى العجين وتوضع فى الثلاجة حتى ترتاح مدة لا تقل عن ست ساعات.
3. فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
4. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
5. يرفع اللحم من على النار ويترك حتى يبرد ثم نضيف له الجبن والبقدونس ونخلطهم جيدا.
6. فى سطح مدهون بالزيت نفرد كرات العجين بواسطة النشابة حتى تصير رقيقة.
7. تحشى بجزء من حشوة اللحم المفروم وتطوى مثل المنديل.
8. فى طاسة بها 2 معلقة من الزيت على النار نضع وحدات المطبق ونتركها حتى تنضج ثم تقلب على الوجة الاخر,, وتقدم بالهنا والشفا