أكلات مصريةالمطبخ الشرقى
ممبار بالأرز
الممبار من أكثر الأكلات المحببة للجميع، و في أية مناسبة لازم يتواجد الممبار على السفرة وطريقة التحضير والطهي سهلة والنتيجة مضمونة اكيد
الوقت :
وقت التحضير : 30 دقيقة وقت الطهي : 40 دقيقة الوقت الكلى : 1 ساعة 10 دقائق عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :حلة معلقة قلي سكين طاسة قلي
المقادير
- 6 عدد فص ثوم مهروس
- 2 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 عدد فلفل أخضر حلو
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 حزمة شبت (مفروم)
- 1 كيلو طماطم
- 1 كيلو ممبار
- 1 كيلو أرز عادى
- 1 حزمة كزبرة خضراء (مفرومة)
- 1 كيلو بصل
- 1 حزمة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ½ كوب زيت عباد شمس
- ½ معلقة صغيرة كمون
الخطوات
- نضع حله على النار بها ماء ومعلقة ملح لسلق الممبار.
- يقطع البصل مكعبات صغيرة جدا ونضعها فى بولة عميقة ونضع عليها الثوم المفروم، ونتبله بالملح والفلفل.
- نضيف الخضرة على البصل ونقلب.
- نقطع الطماطم مكعبات صغيرة جدا ونضعها على البصل.
- نقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة جدا ونضيفها على خليط الخضروات.
- نضيف ملعقة كبيرة من الكمون، ونضيف الزيت.
- نضع الأرز على كل المكونات السابقة ونقلبهم كلهم معا.
- نقطع الممبار وحدات متساوية ونحشوه بالخلطه السابقة من غير ما نكدسه حتى لا تنتفخ وتنفجر وحدات الممبار.
- نضع وحدات الممبار فى حلة السلق ونتركها تتسلق حتى ينضج الأرز
- نخرج الممبار من ماء السلق ونتركه يصفى ويهدأ قبل التحمير.
- نحمره فى طاسه بها زيت غزير حتى يحمر جيدا.ويقدم. بالهنا والشفا.
