المطبخ الأوروبىالمطبخ الإيطالى
مكرونة سيسيليان

وصفة مضمونة وبسيطة من المطبخ الإيطالى
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة صينية بايركس معلقة قلي طاسة قلي
المقادير
- 3 معلقة كبيرة زبدة
- 1 كيس مكرونة فوتيتشيني (مسلوقة)
- 1 كيلو باذنجان (رومى مقشر ومقطع شرائح)
- 1 كوب جبنة بارميزان
- 1 رشة فلفل اسود مطحون
- 1 رشة ملح
- 1 كوب زيت عباد شمس
- ½ كيلو طماطم (شرائح)
- ½ لتر عصير طماطم
الخطوات
- فى إناء على النار نضع الزبد والطماطم ونتبل بالمح والفلفل ونقلب ثم نتركها على النار حتى تتكاثف ويسمك الصوص.
- ثم نضيف صوص الطماطم للمكرونة المسلوقة ونقليها.
- ثم فى كمية وفيرة من الزيت نحمر الباذنجان ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى صينية مدهونة بالزبد نرص الباذنجان ثم المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم نوزع الجبن المبشور.
- ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها.
- ثم تترك حتى تهدأ ثم تقطع وتغرف فى أطباق التقديم بالهنا والشفا.