أكلات مصريةالمطبخ الشرقى

فلافل بالسمسم

من أهم الأكلات الشعبية المصرية

الوقت :

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 15 دقيقة
  • الوقت الكلى : 30 دقيقة
  • عدد الاشخاص :6
    الادوات المستخدمه :

  • طاسة غويطة
  • معلقة قلي
  • المقادير

    • 2 ½ كوب فول (مدشوش)
    • 2 عود رأس كرات (مقطع, أو الجزء الأخضر ل2 بصلة خضراء)
    • 2 عدد فص ثوم
    • 1 ½ كوب زيت عباد شمس (للقلى)
    • 1 رشة بيكربونات الصوديوم
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • ½ معلقة صغيرة كمون
    • ½ كوب بقدونس طازج (مقطع صغير)
    • ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • ½ كوب كزبرة خضراء (مقطع صغير)
    • ½ كوب سمسم (محمص)
    • ½ كوب شبت (مقطع صغير)
    • ½ معلقة صغيرة نعناع مجفف

    الخطوات

    1. ننقع الفول المدشوش ٢٤ ساعة على الأقل قبل البدء في العمل مع مراعاة تغيير مياه النقع وغسله من حين لآخر (مرتين على الأقل).
    2. في محضرة الطعام أو الكبة يفرم الفول مع الشبت، الكسبرة، البقدونس، الكراث او البصل الاخضر المقطعين والثوم، مع القليل من الكمون والكزبرة الناشفة المطحونة والنعناع الناشف.
    3. أسخن الزيت على النار ثم قبل القلي مباشرة أضيف القليل جدا (رشة) من بيكربونات الصوديوم والملح وأقلب جيدا.
    4. أبل يدي بماء بارد ثم أكورها أو أشكلها أقراص وأغطيها بالسمسم والكزبرة الناشفة المجروشة.
    5. أقليها في زيت غزير ثم أصفيها في مصفاة سلك ضيقة وليس على مناديل حتى تظل مقرمشة ثم أنقلها بعدها لتكمل التنشيف على مناديل التنشيف.
    6. نقدمها مع السلطة البلدي وسلطة الطحينة والمخلل ونوع الخبز المفضل وبالهناء والشفاء.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق