أكلات مصريةالمطبخ الشرقى
طاجن لوبيا بالبيض

طبق بيسط فى مقاديرة وطريقتة ذو طعم رائع وغنى بالقيمة الغذائية
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 50 دقيقة عدد الاشخاص :5
الادوات المستخدمه :طاسة غويطة معلقة خشب طاجن فخار حلة صغيرة
المقادير
- 5 عدد فص ثوم مهروس
- 5 عدد بيضة (طازجة)
- 3 كوب عصير طماطم
- 2 عدد بصلة مفرومة
- 1 عدد حبهان
- 1 معلقة كبيرة سمن
- 1 رشة فلفل اسود مطحون
- 1 رشة ملح
- 1 عدد فص مستكة
- 1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- ½ كيلو لوبيا (منقوعة لمدة ليلة)
الخطوات
- فى وعاء به كمية مياة وفيرة مع معلقة من الملح على النار نسلق اللوبيا ثم تشطف من ماء السلق وتصفى.
- ثم فى إناء على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يذبل لونة.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف عصير الطماطم وكوب من الماء ويترك على النار حتى يسمك القوام.
- نضيف اللوبيا وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار حتى تغلى.
- ثم تنقل اللوبيا لطاجن ثم يكسر البيض عليها وينثر فوقها القليل من الزيت والزبد.
- ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج البيض يقدم ساخنا بالهنا والشفا.