الصلصات و الصوصالمطبخ الشرقى
شراب الفانيلا والقرفة(سيرب)

تعلمي طريقة عمل السيرب او القطر لتخزينه لفترات طويلة، طعمه رائع ويشبه العسل النحل في طعمه
الوقت :
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 45 دقيقة الوقت الكلى : 55 دقيقة عدد الاشخاص :10
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة برطمان
المقادير
- 3 معلقة صغيرة فانيليا (سائلة)
- 3 معلقة كبيرة شراب الذرة
- 2 معلقة كبيرة عسل نحل
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ½ كيلو سكر
- 1 لتر ماء
- 1 معلقة كبيرة قشر برتقال
- 1 عود قرفة
الخطوات
- في قدر نضع السكر والماء ونقلب بمعلقة خشبية حتى يذوب السكر.
- نرفع القدر على النار ونضيف قشر البرتقال والعسل والكورن سيرب.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان نخفض درجة الحرارة الى متوسطة ونحضر الماء المثلج والفرشة ونبدأ في مسح أطراف القدر حتى لا تتكون كريستالات في القطر.
- نضيف الفانيلا والقرفة ونواصل مسح الجوانب.
- نضيف عصير الليمون وندع المزيج يغلي حوالي عشر دقائق، ثم نطفئ النار عليه.
- عندما يبرد تماما نقوم بسكبه في برطمان معقم ونحفظه بالثلاجة ممكن تحفظيه لمدة سنة.