أكلات مصريةالمطبخ الشرقى
خرشوف بالبشاميل

صينية خرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل طبق سهل وسريع
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :طاسة معلقة خشب
المقادير
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 رشة جوزة الطيب
- 1 عدد بصلة مفرومة
- ½ كوب جبنة بارميزان
- ½ كيلو خرشوف
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
مقادير صوص البشاميل
- 4 معلقة كبيرة دقيق
- 4 معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
- 2 معلقة كبيرة زعتر (فريش)
- 2 عدد ورق لورا
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 لتر لبن كامل الدسم
- 1 عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
- 1 عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
- ½ معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)
الخطوات
-
أولا هنحضر البشاميل.
- فى حلة على النار هنضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونسيبه يغلى وبعدين نصفيه من المكونات ونسيبه يبرد.
- فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يتجانس.
- هنضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصوص يتماسك ويبدأ يغلى وبكده يبقى الباشاميل جاهز
- فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- يقطع الخرشوف ويشوح فى طاسة مع معلقة من الزبد ومعلقتين من عصير الليمون.
- نحضر صينية بايركس ونضع قليل من البشاميل ثم نضع الخرشوف واللحم المفروم ثم يوزع البشاميل ثم ننثر الجبن فوق الوجه.
- نضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه.. تقدم ساخنة مع أرز أبيض.. بالهنا والشفا