الصلصات و الصوصالمطبخ الفرنسي
المستردة
المستردة من الصوصات المعشوقة لدي الكثير ودي الطريقة الاصلية ليها في فرنسا ومعروفة بإسم مستردة ديجون
الوقت :
وقت التحضير : 6 ساعات وقت الطهي : الوقت الكلى : 6 ساعات عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :خلاط مصفاة برطمان
المقادير
- 60 جرام خردل
- 50 جرام خل
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
الخطوات
- نقوم بنقع حبوب الخردل فى برطمان زجاجي فارغ سعته 370 جرام وسوف يمتلئ ربعه ثم نملأه بالماء لآخره ونغطيه ونتركه في المطبخ لمدة 6 ساعات.
- نقوم بتصفية الخردل فى مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع ونشطفه أكثر من مرة ونصفيه تماما من الماء.
- نقوم بوضع حبوب الخردل فى الخلاط او الكبة مع اضافة الخل والماء والملح والكركم والبابريكا ونقوم بخلطهم جيدا حتى نحصل على مستردة قوامها طرى لكن متماسك.
- نقوم بصب المستردة فى برطمان زجاجي فارغ ونحفظه فى الثلاجة ويكون جاهز للاستخدام في اليوم التالي وبالهنا والشفا
