الصلصات و الصوصالمطبخ الأسيوى

المانجو شانتى

من أغلى أنواع المقبلات التي يمكنك تذوقها داخل المطاعم الهندية ويستخدم أيضا كغموس أو صوص يقدم بجانب الطعام

الوقت :

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :
  • عدد الاشخاص :4
    الادوات المستخدمه :

  • معلقة خشب
  • كاسارولا
  • المقادير

    • 375 جرام مانجة (نصف ناضجة)
    • 90 جرام خل تفاح (أو خل أبيض)
    • 80 جرام سكر بنى
    • 15 جرام جنزبيل (طازج ومفروم)
    • 3 جرام قرن فلفل حامى (مفروم بدون بذرة)
    • 1 عدد ورق لورا
    • ½ معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
    • ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة (نصف طحن)
    • 1 عود قرفة
    • ½ معلقة صغيرة حبهان (ناعم)
    • ½ كوب ماء (دافئ لضبط القوام)

    الخطوات

    1. نقشر المانجو ونفصل لحمها عن البذر ثم نقطعها لشرائح بالطول ثم قطع صغيرة.
    2. نضعها في طاسة عميقة (كاسارولة) مع الخل ونغطيها وأول ماتبدأ تغلي نتركها على نار هادئة جدا حوالي ١٠ دقائق.
    3. نقلب السكر البني والفلفل الاحمر والثوم والجنزبيل والحبهان والكزبرة ونضيفهم لخليط المانجو ونضيف ورق اللاورا والقرفة والقليل من الماء والملح ونتركها على نار هادئة مع التقليب ومتابعة القوام وضبطه بالماء حتى لا تنشف حتى تثقل وتسمك (حوالي ٣٠دقيقة)، وكذلك لاننسى ضبط الملح.
    4. نضعها في برطمان سخن معقم ونتركها لمدة أسبوع في الثلاجة قبل الأكل وبالهناء والشفاء.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    شاهد أيضاً

    إغلاق
    إغلاق
    إغلاق