الحلوياتالمطبخ الفرنسي
كرات الشو بالكراميل

حلو سهل وبسيط من المطبخ الأوروبى
الوقت :
وقت التحضير : 30 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 1 ساعة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة صغيرة مضرب كهربائى
المقادير
- 3 معلقة كبيرة كريمة لبّاني
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ½ كوب كريمة خفق
- ½ كوب ماء
مقادير عجينة الشو
- 4 عدد بيضة (طازجة)
- 1 كوب دقيق (منخول)
- ½ كوب ماء
- 0.33 كوب زبدة (ثلث كوب)
- ½ معلقة صغيرة سكر
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ كوب لبن كامل الدسم
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
الخطوات
-
أولا هنحضر عجينة الشو
- فى وعاء على النار نضع الماء والملح والفانيليا والزبد ويترك حتى يغلى.
- ثم يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع المستمر حتى يتكون لدينا كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الوعاء ثم يرفع من على النار.
- ثم نضيف للمزيج السابق بيضة بيضةونضرب جيدا بالمضرب الكهربا حتى تصبح عجينة ملساء
- ثم تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وترص على صينية مفروشة بورق الزبد.
- ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة أو لحين أن تأخذ لون ذهبى شهى.
- ثم نعمل على خفق الكريمة بالمضرب الكهربائى ثم نحشى بها كرات الشو.
- ثم نحضر الكراميل فى إناء على النار نضع السكر والماء حتى يذوب السكر ثم نهدى النار يأخذ لون ذهبى ثم نضيف معلقة الزبد ونقلب ثم نضيف الكريمة .
- ترص كرات الشو فى طبق التقديم ثم يوزع فوقها الكراميل وهو ساخن ويقدم بالهنا والشفا.