الحلوياتالمطبخ الأوروبى
كاسترد جوز الهند

حلو خفيف وشهى جربية مع ضيوفك
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 50 دقيقة عدد الاشخاص :5
الادوات المستخدمه :حلة وعاء زجاجي كبير وعاء زجاجي صغير قطعة قماش قوالب سوفلية مضرب كهربائى
المقادير
- 4 عدد صفار بيضة
- 1 ½ كوب حليب جوز الهند
- 1 معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)
- 1 كوب كريمة لبّاني
- 1 معلقة كبيرة جيلاتين بودر
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ كوب ماء
الخطوات
- فى إناء عميق على النار نضع حليب جوز الهند وقشر الليمون ونقلب حتى يغلى.
- ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يهدأ ويبرد.
- فى وعاء عميق نمزج صفار البيض مع السكر حتى يصبح خليط كريمى وهش.
- ثم نصب حليب جوز الهند بالتدريج فوق خليط صفار البيض مع الخلط المستمر.
- ثم نضع الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب حتى يغلظ قوامة ثم يرفع من على النار ويترك حتى يهدأ.
- ثم فى وعاء زجاجى صغير نذوب الجيلاتين فى الماء ثم نضع الوعاء الضغير فى إناء به ماء مغلى ونقلب حتى يذوب الجيلاتين تماما.
- ثم نضيف الجيلاتين لخليط الكاسترد ونقلب.
- ثم يترك جانبا حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- بالمضرب الكهربائى بخفق الكريمة جيدا.
- ثم نضيف الكريمة لخليط الكاسترد ونقلب حتى يتجانسوا تماما.
- نصب الكاسترد فى قوالب مدهونة بقليل من الزيت ثم نضعها فى الثلاجة لمدة 3 ساعة أو لحين أن يتماسك.
- نمرر قطعة من القماش مبللة بماء دافئ لمدة ثوانى قليلة حتى نستطيع قلب الكاسترد فى أطباق التقديم بالهنا والشفا.