المطبخ الشرقىالمقبلات

قرنبيط بالطحينة

سلطة القرنبيط بالطحينة طبق مختلف من المطبخ الشامى

الوقت :

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 15 دقيقة
  • الوقت الكلى : 30 دقيقة
  • عدد الاشخاص :4
    الادوات المستخدمه :

  • طاسة
  • معلقة خشب
  • حلة
  • المقادير

    • 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 عدد قرنبيط
    • 1 رشة كمون
    • ¼ كوب زيت عباد شمس

    مقادير سلطة الطحينة

    • 4 معلقة كبيرة طحينة
    • 2 معلقة صغيرة فص ثوم مهروس
    • 2 معلقة كبيرة خل
    • 4 معلقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 معلقة صغيرة شطة (أو حسب الرغبة)
    • 1 معلقة كبيرة زيت ذرة
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 1 كوب ماء (و يستخدم عند الحاجة)

    الخطوات

    1. أولا نحضر سلطة الطحينة

      1. تخلط جميع المقادير ما عدا الزيت في وعاء متوسط ويضرب الخليط جيداً بالملعقة للتأكد من عدم وجود أى كتل.
      2. يضاف بعض الماء إذا أصبح المزيج سميكا.
      3. ينقل المزيج إلى وعاء أو طبق تقديم ويضاف الزيت على السطح.
      4. يترك في الثلاجة حتى التقديم و يمكن إضافة 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون أو الشطة على الوجه

    2. نقطع القرنبيط لزهرات صغير ثم نسلقها فى كمية وفيرة من الماء المغلى مع رشة من الملح والكمون وننشلها من ماء السلق وتصفى.
    3. ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت والقرنبيط ونقلب حتى يأخذ لون ذهبى.
    4. يرص القرنبيط فى طبق التقديم ويوزع فوقه سلطة الطحينة تتبل برشة من الكمون وعصير الليمون وتزين بالبقدونس تقدم باردة بالهنا والشفا.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق