الحلوياتالمطبخ الشرقى
طريقة عمل البريوش

وصفة سهلة ولذيذة لعمل البريوش من المطبخ المصرى
الوقت :
وقت التحضير : وقت الطهي : الوقت الكلى : عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :معلقة خشب صاجة فرن وعاء زجاجي كبير
المقادير
- 5 عدد بيضة
- 2 باكو خميرة (جافة)
- 1 ½ كوب سكر
- 1 ½ كوب لبن كامل الدسم
- 1 كيلو دقيق
- 1 رشة ملح
- 1 كوب زبدة
- 1 كوب زبيب
- ¼ معلقة صغيرة فص مستكة (مطحون)
- ¼ معلقة صغيرة محلب (مطحون)
الخطوات
- هنخمر الخميرة بوضعها فى نصف كوب ماء دافىء مع معلقة سكر صغيرة ومعلقة دقيق صغيرة وتقلب ثم تغطى وتوضع فى مكان دافىء.
- هننخل الملح مع الدقيق كويس.
- هنضيف المستكة والمحلب والسكر للدقيق ونقلب كويس.
- يخفق البيض ويضاف للدقيق ومعاه الزبدة ونخفق جيدا مع اضافة اللبن بالتدريج حتى يتماسك قوام العجين.
- هنضيف الخميرة ونعجن كويس وبعدين هنضيف الزبيب ونقلبه كويس مع العجينة.
- هنغطى العجينة ونسيبها تخمر فى مكان دافىء حوالى ساعة.
- هنقطع العجين لقطع متساوية ثم تلف على شكل اسطوانة بسمك واحد ونصف سنتي ثم تلف على شكل دوائر.
- هندهن وجه العجين بالبيض المخفوق وهنرش عليه شوية سكر ويترك ليخمر كمان ساعة ثم يخبز فى فرن متوسط الحرارة .. بالهنا والشفا.