الشوربةالمطبخ الشرقىالمطبخ المغربى
شوربة الحمص
شوربة الحمص بطريقة سهلة وطعم مميز
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :5
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة خلاط
المقادير
- 4 عدد طماطم (مبشورة)
- 3 عدد فص ثوم مهروس
- 3 كوب مرق الدجاج
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم)
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 كوب كريمة لبّاني
- 1 حزمة عيدان كرفس (مقطع صغير)
- 1 عدد بصلة (مقطع)
- 1 معلقة صغيرة كركم
- ¼ كيلو حمص (منقوع فى الماء لمدة 24 ساعة)
الخطوات
- فى وعاء به كمية كافية من الماء نسلق الحمص مع معلقة من الملح على نار هادئة حتى ينضج.
- فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والكرفس ونقلب حتى يذبل الكرفس.
- ثم نضيف الكمون والكركم ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل.
- نضيف المرق والطماطم و الحمص ونهدى النار ويتبل بالملح والفلفل ويغطى ويترك مدة ربع ساعة ثم يرفع.
- فى الخلاط نضع الخليط ونخلطه حتى ينعم.
- نضع الشوربة ثانيا على النار ونتركها حتى تغلى ثم نضيف الكريمة.
- تغرف فى أطباق التقديم ويوزع فوقها عصير الليمون وتزين بالكزبرة الخضراء بالهنا والشفا.
