الحلوياتالمطبخ الهندى
راس ملاى

وصفة رائعة ومضمونة لتحضير الراس ملاى حلو شهير من المطبخ الهندى
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :حلة وعاء زجاجي كبير
المقادير
- 2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 كوب لبن بودرة
- 1 معلقة كبيرة ماء زهر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا (سائلة)
- 1 معلقة صغيرة باكينج بودر
- 1 لتر لبن كامل الدسم
- 1 عدد بيضة (طازجة)
- 1 معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
- 1 معلقة صغيرة زعفران
- ½ كوب سكر
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع اللبن البودرة والباكينج بودر والبيضة والزيت والفانيليا ونعجن باليد جيدا حتى تتجانس العجينة.
- نعمل على تشكيل العجينة على هيئة كرات وتترك جانبا.
- فى إناء نضع اللبن ونضعة على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.
- عند غليان اللبن نضع السكر والحبهان المطحون ونستمر فى التقليب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف كرات العجين من دون تقليب ونتركها حتى يزداد حجمها.
- يرفع الإناء من على النار ونضيف ماء الزهر والزعفران ونحرك الاناء باليد دون تقليب حتى لا تتفتت الكرات.
- تغرف الراس ملاى فى أطباق التقديم ونضعها فى الثلاجة لحين التقديم.تقدم باردة مع تزيينة بالمكسرات وشعيرات الزعفران.بالهنا والشفا