الحلويات
بقلاوة بالكاسترد
حلو رمضانى مميز وطعمة رائع جربية مع ضيوفك على مائدة رمضان
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 45 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :سكين صينية وعاء زجاجي صغير مضرب يد فرشة زيت
المقادير
- 2 معلقة كبيرة سمن
- 2 عدد بيضة
- 1 كيس فانيليا
- 1 كوب شربات
- ½ كيلو جلاش
- ½ كيلو لبن كامل الدسم
مقادير الكريم باتسيير
- 2 ½ كوب لبن كامل الدسم
- 4 معلقة كبيرة سكر بودرة
- 4 عدد صفار بيضة (طازجة)
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
الخطوات
-
أولا نحضر الكريم باتسيير
- فى وعاء على النار نضع 2 كوب من اللبن والفانيليا والسكر ويقلب حتى يغلى.
- فى وعاء اخر يتم خلط نصف كوب اللبن البارد مع صفار البيض والدقيق حتى يتجانسوا تمام.
- ثم يضاف اللبن المغلى على مزيج اللبن وصفار البيض ويقلبوا جيدا جدا بالمضرب اليدوى.
- ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى حتى يغلظ القوام. ثم يترك حتى يبرد.
- نحضر صينية مستطيلة وتدهن بالسمن.
- ثم نعمل على رص ورق الجلاش ورقة ورقة مع دهن كل ورقة بالسمن.
- وعند رص 10 ورقات نعمل على توزيع الكريم باتسيير فوق الجلاش.
- ثم نعمل على رص باقى ورق الجلاش فوق الكريم باتسيير مع دهن كل ورقة بالسمن وذلك حتى ينتهى المقدار ثم نعمل على تقطيعها حسب الرغبة.
- فى وعاء عميق نضع البيض واللبن والفانيليا ونخلطهم جيدا.
- ثم يصب خليط اللبن والبيض فوق الجلاش ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو لحين ان يحمر وجهها.
- ثم تسقى بالشربات البارد وهيه ساخنة بالهنا والشفا.
