الحلويات
القراقيش
نوع من انواع المخبوزات المصرية الأصيلة
الوقت :
وقت التحضير : 30 دقيقة وقت الطهي : 40 دقيقة الوقت الكلى : 1 ساعة 10 دقائق عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :وعاء زجاجي كبير صينية فرشة زيت
المقادير
- 3 كوب دقيق (منخول)
- 1 معلقة كبيرة سمسم
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- ¾ كوب سمن (بلدى)
- ½ معلقة كبيرة سكر
- ½ كوب لبن كامل الدسم (دافئ للعجن)
- ½ معلقة كبيرة بذور شمر
- ½ معلقة كبيرة يانسون
الخطوات
- يحمص الشمر والينسون والسمسم نصف تحميص فى طاسة على النار ويطحن الشمر واليانسون قليلا.
- تذوب الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ مع السكر وتغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تختمر.
- فى اناء ننخل الدقيق مع رشة الملح ويخلط ببذور الشمر واليانسون والسمسم السابق تحميصهم ويخلطوا جيدا.
- ثم نضيف الخميرة المذوبة والزيت واللبن الى خليط الدقيق ونعجن جيدا. حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة.
- يغطى العجين ويترك فى مكان دافئ حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمة.
- تفرد العجين وتشكل حسب الرغبة وترص فى صينية مدهونة وتغطى وتترك ثانيا فى مكان دافئ حتى تختمر.
- يدهن الوجة بالسمن السائح . وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج. بالهنا والشفا
