أكلات مصريةالحلوياتالمطبخ الشرقى
العجمية (حشو الكحك)
تعلمي طريقة عمل العجمية بالبندق ( المستخدمة في حشو الكحك المصرى)
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :وعاء
المقادير
- 3 معلقة كبيرة سمسم (محمص – اختيارى)
- 2 معلقة كبيرة مكسرات (من النوع الذي تفضليه (مجروشة))
- ½ كوب دقيق
- ½ كوب عسل نحل
- ¼ كوب سمن
الخطوات
- فى قدر مناسب الحجم يسخن السمن حتى يلين ثم تخفف درجة النار.
- يضاف الدقيق الى السمن وتقلب المكونات حتى يصير عاجى اللون.
- يرفع القدر من على النار و يضاف العسل و تقلب المكونات مرة أخرى.
- يعاد للنار مرة أخرى ويترك حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
- تضاف المكسرات وتقلب مع الخليط جيدا.
- يرفع فورا عن النار و بعد ان تهدأ حرارته يوضع بالثلاجه ليتماسك قليلاً.
- تقطع العجمية الى مربعات او كرات صغيرة جداً و يتم تزيينها بسكر البودرة حسب الرغبة، ثم الإحتفاظ بها فى الثلاجة حتى يتم حشو الكحك بها.
