أكلات مصريةالحلوياتالمطبخ السورىالمطبخ الشرقى

الحجازية

طريقة عمل الحجازية من المطبخ الاسكندراني

الوقت :

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 20 دقيقة
  • الوقت الكلى : 35 دقيقة
  • عدد الاشخاص :4
    الادوات المستخدمه :

  • صينية بايركس
  • سكينة حامية
  • طبق مسطح
  • المقادير

    • 2 كوب سميد
    • 2 كوب دقيق
    • 2 معلقة كبيرة قرفة (للحشو)
    • 1 كوب سميد (للحشو)
    • 1 معلقة كبيرة سكر
    • 1 مكعب خميرة
    • 1 كوب سكر (سنترافيش للحشو)
    • 1 كوب سمن
    • ½ كوب فول سودانى (مقطع صغيراً أو مطحون حسب الرغبة للحشو)

    الخطوات

    1. هنخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
    2. هنضيف السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم نضع الخميرة بعد اضافة معلقة سكر كبيرة عليها .
    3. ثم تعجن بالماء قليلاً(حوالى كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة)مثل عجينة كحك العيد وليست كعجينة الكيك وتترك لتخمر حوالى ساعتين .
    4. و بعدين نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية .
    5. و بعدين الجزء الاصغر يفرد فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب و بعدين هنفرد الحشو على الجزء الاكبر .
    6. و بعدين نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة .
    7. ثم نساوى السطح جيدا ونقطع الصينية سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة .
    8. تخبز فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر .
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق