المطبخ الشرقىالمقبلاتمطبخ المبتدئين
البابا غنوج

من السلطات اللذيذة الفاتحة للشهية
الوقت :
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :شوكة طبق غويط
المقادير
- 3 ورقة نعناع مجفف
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون (للتزيين)
- 1 كيلو باذنجان اسود كبير
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 عدد فص ثوم مهروس
- ½ كوب طحينة
الخطوات
- في طبق معدني صغير قومي بشوي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن لابد أن تلين بفعل الحرارة سواء في الفرن أو على النار المباشرة ثم تترك لتبرد قليلا
- يتم تقشير الباذنجان ونزع البذور منها و في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه الثوم و عصير الليمون و الملح والطحينة و يخلطوا لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعم
- ينقل البابا غنوج الى وعاء تقديم و يزين بالنعناع و زيت الزيتون ومن الممكن أن يقدم بارد واذا كان موسم الرمان فيمكن تزيين الطبق ببضع من حبوب الرمان