البابا غنوج

من السلطات اللذيذة الفاتحة للشهية

الوقت :

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :

شوكة

طبق غويط

المقادير

• 3 ورقة نعناع مجفف
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون (للتزيين)
• 1 كيلو باذنجان اسود كبير
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 عدد فص ثوم مهروس
• ½ كوب طحينة

الخطوات

1. في طبق معدني صغير قومي بشوي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن لابد أن تلين بفعل الحرارة سواء في الفرن أو على النار المباشرة ثم تترك لتبرد قليلا
2. يتم تقشير الباذنجان ونزع البذور منها و في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه الثوم و عصير الليمون و الملح والطحينة و يخلطوا لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعم
3. ينقل البابا غنوج الى وعاء تقديم و يزين بالنعناع و زيت الزيتون ومن الممكن أن يقدم بارد واذا كان موسم الرمان فيمكن تزيين الطبق ببضع من حبوب الرمان