الخضرواتالمطبخ الإيطالىالمعجناتالنشويات
مكرونة بالخضروات والبشاميل

وصفة لذيذة مغذية لعمل الباستا من المطبخ الايطالي
الوقت :
وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 25 دقيقة الوقت الكلى : 35 دقيقة عدد الاشخاص :8
الادوات المستخدمه :معلقة خشب حلة صينية بايركس طبق مسطح مصفاة
المقادير
- 2 معلقة كبيرة زبدة (لعمل البشاميل)
- 2 معلقة كبيرة دقيق (لعمل البشاميل)
- 2 كوب مكرونة (قلم)
- 1 كوب بروكلى (مُقطع إلى قطع صغيرة)
- 1 معلقة صغيرة ملح (لعمل البشاميل)
- 1 كوب كوسة (مُقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كوب لبن كامل الدسم (لعمل البشاميل)
- 1 كوب جبنة موزريلا (مبشورة)
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (لعمل البشاميل)
مقادير صوص البشاميل
- 4 معلقة كبيرة دقيق
- 4 معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
- 2 معلقة كبيرة زعتر (فريش)
- 2 عدد ورق لورا
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 لتر لبن كامل الدسم
- 1 عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
- 1 عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
- ½ معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)
مقادير طريقة تسوية المكرونة
- 200 جرام مكرونة (او نصف كيس)
- 2 لتر ماء
- 2 معلقة صغيرة ملح
الخطوات
-
هنحضر البشاميل (نصف الكمية فقط)
- فى حلة على النار هنضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونسيبه يغلى وبعدين نصفيه من المكونات ونسيبه يبرد.
- فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يتجانس.
- هنضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصوص يتماسك ويبدأ يغلى وبكده يبقى الباشاميل جاهز
-
هنسوى المكرونة
- نغلي الماء في حلة كبيرة
- نضيف الملح
- نضيف المكرونة و نقلبها باستمرار علشان متعجنش
- نسيبها من 8 لـ 12 دقيقة تغلي مع الماء و بعد ما تستوي صفيها من الماء
- فى حلة هنضيف المكرونة و نصب عليها الخضروات وصوص البشاميل ونقلب كويس جدا.
- فى صينية مدهونة بالزيت هنضيف الخليط ونرش الجبنة الموتزريلا على الوجه.
- هنخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة أو لحد ما الوجه يكتسب اللون الذهبى.. بالهنا والشفا.