مأكولات بحرية
كفتة السمك بالخضر
طريقة مميزة لعمل رول سمك مع الخضر من المطبخ الأوروبى
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 35 دقيقة عدد الاشخاص :5
الادوات المستخدمه :ورق فويل صينية بايركس
المقادير
- 5 عدد فص ثوم مهروس
- 4 معلقة كبيرة زبدة
- 3 عدد بطاطس
- 1 رشة ملح
- 1 حزمة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 كيلو سمك فيليه
- 1 رشة فلفل اسود مطحون
- 1 معلقة كبيرة دقيق
- 1 رشة كمون
- ¼ كيلو بسلة
- ¼ كيلو جزر
الخطوات
- نغسل كل من الجزر والبطاطس ويسلق كل منهم على حدى ثم يصفوا ويهرسوا جيدا.
- ثم فى الكبة نفرم السمك مع الخضر والثوم والبقدونس ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ثم فى وعاء عميق نضع خليط السمك والخضر والبسلة ونعجهم جيدا.
- ثم نحضر ورق الألومنيوم ونفرد العجينة ثم نلفها على هيئة رول.
- ثم نضع الرول فى حلة بها كمية من الماء المغلى حتى تمام النضج.
- ثم ترفع من على النار وتقطع طرنشات سميكة ونحضر الدقيق ونغمس الطرنشات.
- ثم فى زيت ساخن غزير نقلى طرنشات السمك وتحمر على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
