الدجاج و الطيورالمطبخ الشرقى

كبسة بالدجاج

من اشهى و ألذ أنواع الكبسة

الوقت :

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 45 دقيقة
  • الوقت الكلى : 1 ساعة
  • عدد الاشخاص :6
    الادوات المستخدمه :

  • حلة
  • صينية بايركس
  • سكين
  • طاسة قلي
  • المقادير

    • 10 عدد حبيبات فلفل أسود كاملة
    • 6 عدد قرنفل
    • 6 عدد حبهان (صحيح)
    • 5 معلقة كبيرة سمن
    • 4 عدد ورق لورا
    • 4 معلقة كبيرة صلصة طماطم
    • 3 عدد بصلة مفرومة (متوسطة الحجم)
    • 3 عدد قرن فلفل حامى
    • 3 كوب أرز بسمتى
    • 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • 2 عود قرفة
    • 2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
    • 2 عدد دجاجة كاملة
    • 1 معلقة صغيرة كركم
    • 1 معلقة كبيرة كمون
    • 1 معلقة كبيرة ملح
    • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج

    الخطوات

    1. باستعمال سكين حادة هنقطع كل دجاجة إلى نصفين طوليا
    2. في طبق صغير هنضيف البهارات، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود و ربع معلقة من الكركم وهنقلبهم كويس
    3. هنرش1 ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج ونقلبه كويس لحد ما يتغطى بالبهارات
    4. في مقلاة واسعة هنضيف السمن وهنسخن على نار متوسطة وبعدين هنضيف البصل ونقلبه لعدة دقائق حتى يتحول للون الذهبى
    5. هنضيف أنصاف الدجاج وننتظر لعدة دقائق ثم نقلبها على الجهة الثانية وننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
    6. هنضيف الطماطم و الصلصة، الحبهان، قرنفل، القرفة،وورق اللورا، الفلفل الأسود والفلفل الحامي
    7. هنغمر الدجاج بالماء ونتركه ليطهي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج
    8. هنخرج الدجاج من المرق، وهنضيف علىه قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون و يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يتحمر
    9. هنضيف مقدار 4 كوب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي، وبعدين هنضيف الأرز ونقلب بخفة.
    10. هنسيب الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، وبعدين هنغطي القدر ونسيبه على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
    11. هنضيف الأرز فى طبق التقديم وعليه الدجاج وبالهنا والشفا.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق