المطبخ الأوروبىمأكولات بحرية
فيلية موسى مع الصوص

طبق خفيف ومختلف يصلح لراغبى الدايت
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :طاسة معلقة خشب وعاء زجاجي كبير
المقادير
- 3 عود عيدان كرفس (مفروم للصوص)
- 2 معلقة كبيرة خل (للصوص)
- 2 معلقة كبيرة مستردة
- 2 عدد بيضة (مخفوقة)
- 1 كوب زيت عباد شمس (للتحمير)
- 1 كوب بقسماط مطحون
- 1 كيلو سمك فيليه (موسى)
- 1 رشة كمون
- 1 عدد بصلة مفرومة (للصوص)
- 1 معلقة كبيرة زبدة (للصوص)
- 1 عدد جزر (مبشورة للصوص)
- ½ كوب عصير طماطم (للصوص)
- ¼ كوب عصير ليمون
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الفيلية ويتبل بالملح والفلفل والمستردة وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نغمس قطع الفيلية فى البيض ثم البقسماط ثم تحمر فى زيت ساخن غزير وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف الكرفس والجزر ونقلب لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الخل وعصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى يسمك قوامة.
- يرص السمك الفيلية فى طبق التقديم ويقدم معة الصوص يقدم ساخنة بالهنا والشفا.