المعجنات
فريكاسى

الوصفة المضمونة من المطبخ التونسى
الوقت :
وقت التحضير : 30 دقيقة وقت الطهي : 10 دقائق الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :وعاء زجاجي كبير معلقة قلي طاسة قلي
المقادير
- 2 ½ كوب سميد
- 2 معلقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء (دافئ)
- 1 عدد بيضة (طازجة)
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 كيس خميرة
- ½ كوب زيت زيتون
- ½ كوب دقيق
الخطوات
- فى وعاء صغير نضع الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركهم فى مكان دافئ حتى يتفاعلوا.
- فى وعاء اخر نضع السميد والدقيق و الملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد مدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم أو لأصابع طولية متوسطة وتترك كى ترتاح وتخمر ثانيا مدة نصف ساعة.
- ثم فى زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفريكاسى حتى يصبح لونها ذهبى شهى.
- نتركها حتى تبرد قليلا وتحشى كما نتشتهى مثل تونة مع هريسة أو بيض مسلوق مع حبات الكابر وتقدم بالهناو الشفا