فريكاسى

الوصفة المضمونة من المطبخ التونسى

الوقت :

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 10 دقائق

الوقت الكلى : 40 دقيقة

عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :

وعاء زجاجي كبير

معلقة قلي

طاسة قلي

المقادير

• 2 ½ كوب سميد
• 2 معلقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء (دافئ)
• 1 عدد بيضة (طازجة)
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 كيس خميرة
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ كوب دقيق

الخطوات

1. فى وعاء صغير نضع الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركهم فى مكان دافئ حتى يتفاعلوا.
2. فى وعاء اخر نضع السميد والدقيق و الملح ونخلطهم جيدا.
3. ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
4. ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد مدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
5. نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
6. تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم أو لأصابع طولية متوسطة وتترك كى ترتاح وتخمر ثانيا مدة نصف ساعة.
7. ثم فى زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفريكاسى حتى يصبح لونها ذهبى شهى.
8. نتركها حتى تبرد قليلا وتحشى كما نتشتهى مثل تونة مع هريسة أو بيض مسلوق مع حبات الكابر وتقدم بالهناو الشفا