المطبخ الفرنسيالمعجنات

عجينة الباف باستيرى

سهلة وشهية جدا

الوقت :

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي : 1 ساعة 1 دقيقة
  • الوقت الكلى : 1 ساعة 1 دقيقة
  • عدد الاشخاص :8
    الادوات المستخدمه :

  • وعاء زجاجي كبير
  • نشابة
  • المقادير

    • 5 كوب دقيق
    • 2 كوب زبدة (غير مملحة)
    • 2 كوب ماء
    • 1 ½ معلقة صغيرة ملح

    الخطوات

    1. في وعاء العجانة، نضع الدقيق مع الملح واخلطي المكونات بواسطة خطاف العجن.
    2. نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
    3. كوري العجينة بيديك ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل اسطوانة. اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.
    4. ضعي الزبدة بين ورقتين نايلون ومديها بواسطة الشوبك. أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 20 دقيقة
    5. مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وبسماكة 2 سنتم.
    6. ضعي في وسطها قالب الزبدة وغلفيه بجوانب العجينة ليتغطى بالكامل.
    7. مدي العجينة مجدداً بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 1 سنتم، مع الحرص بعدم كسر قالب الزبدة.
    8. اطوي العجينة ثلاث طيات وأعيدي مدها بواسطة الشوبك.
    9. ضعي العجينة في صينية ثم غلفيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
    10. أعيدي نفس الخطوات مرتين وأدخلي العجينة إلى الثلاجة لنصف ساعة في كل مرة.
    11. مدي العجينة بسماكة 0.5 سنتم قبل استخدامها.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق