أكلات مصريةالخضرواتالمطبخ الشرقىمطبخ المبتدئين
طاجن بامية باللحمة
طاجن بامية بدون نقطة زيت واحدة
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 45 دقيقة عدد الاشخاص :5
الادوات المستخدمه :معلقة خشب طاجن فخار طبق غويط
المقادير
- 700 جرام طماطم (لعمل البامية)
- 5 عدد فص ثوم مهروس (لعمل البامية)
- 2 عدد حبهان
- 2 عدد ورق لورا (لعمل البامية)
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل
- 1 عدد بصلة (كبيرة)
- 1 عدد طماطم
- 1 كيلو لحمة
- 1 كيلو بامية
- 1 معلقة صغيرة كمون (لعمل البامية)
- 1 عدد قرن فلفل حامى (لعمل البامية)
- 1 عدد بصلة (لعمل البامية)
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (لعمل البامية)
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ½ معلقة صغيرة كمون
الخطوات
- لتحضير اللحمة : اول حاجة يقطع اللحم قطع كبيرة قليلا و تقطع البصلة أرباع و تقطع الطماطم نصفين
- لتحضير البامية : تعصر الطماطم مع الفلفل الأسود و الكمون
- يقطع البصل مكعبات صغيرة و يقطع الفلفل نصفين و ينزع منه البذر
- لطهي اللحمة : توضع كل مكونات اللحم بعد التحضير فى لتر و نصف ماء مع التوابل على نار متوسطة حتى تكون أقتربت من النضج فيضاف الملح حسب الرغبة و ليس قبل ذلك و ينقل اللحم فى طاجن البامية ليكمل نضج فى الفرن فى الخطوة القادمة
- لطهي البامية : يتم "تسبيك" الصلصة على النار مع البصل و الثوم وورق اللورا بدون زيت و ملح قليل (لا تنسى ملح اللحم)
- تنقل كل المكونات فى طاجن كبير و يضاف عليها اللحم كما سبق و ثلاث أكواب مرق اللحم (حتى تغطى البامية) و الفلفل الحار
- و بعدين ندخل الطاجن الفرن حتى نضج البامية و تقدم ساخنة
