أكلات مصريةالخضرواتالمطبخ الشرقى
طاجن الكوسة
طريقة عمل طاجن الكوسة مع الدجاج
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 35 دقيقة عدد الاشخاص :5
الادوات المستخدمه :طاسة معلقة خشب حلة طاجن فخار
المقادير
- 4 معلقة كبيرة كريمة لبّاني
- 4 معلقة كبيرة جبنة بارميزان
- 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 2 عدد صدور دجاج مخلية
- 2 عدد بيضة (مفصول الصفار عن البياض)
- 1 معلقة كبيرة سمن
- 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 عدد بصلة مفرومة
- 1 كيلو كوسة (شرائح)
- 1 كوب أرز عادى
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تسلق صدور الدجاج نصف سلقة وترفع من على النار وتصفى وتقطع شرائح.
- تسلق الكوسة فى كوب من مرق صدور الدجاج وترفع من على النار وتصفى.
- فى إناء على النار نقلب البصل مع السمن حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف الأرز والبقدونس ونقل جيدا ويترك مدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف 2 كوب من المرق وبنتل بالملح والفلفل وعند غليان المرق نهدى النار ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج الأرز.
- نخفق جيدا بياض البيض ونضيفة للأرز ونقلب جيدا.
- نخلط الكوسة مع شرائح الدجاج والكريمة اللبانى.
- فى طاجن نضع الأرز ثم نضع فوقة الكوسة والدجاج.
- يدهن الوجة بصفار البيض ثم ينثر فوقة الجبن.
- نضع الطاجن فى الفرن حتى يأخذ لون ذهبى, ويقدم ساخنا مع سلطة.. بالهنا والشفا.
