المطبخ الشرقىالمطبخ اللبنانىالمعجناتالمقبلات
صفيحة اللحم

نوع من أنواع المعجنات الشامية الشهية
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :صينية
المقادير
- 2 عدد طماطم (مبشورة)
- 2 عدد بصلة مفرومة
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 2 كوب دقيق
- 1 ½ معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة خميرة
- 1 كوب ماء (دافئ)
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة دبس الرمان
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 معلقة كبيرة لبن بودرة
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 معلقة كبيرة صنوبر
- 1 معلقة صغيرة سماق
- 1 معلقة كبيرة لبن رايب
- 1 معلقة صغيرة بهارات لحمة
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ½ معلقة صغيرة جنزبيل (مطحون)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الماء والسكر والخميرة والملح والزبدة ونخلطهم جيدا.
- فى وعاء اخر نضع الدقيق مع لبن البودرة ونقلب جيدا.
- نضيف خليط الخميرة والماء لخليط الدقيق بالتدريج ونخلطهم جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بالنايلون وتترك فى ماكن دافئ حتى تكتمل عملية التخمر مدة لا تقل عن ساعتين.
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والبصل وجميع التوابل والاعشاب.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع حسب الرغبة وتنقل على صينية مدهونة بالزيت.
- يتم توزيع الحشوة على وحدات العجين وتزين بالصنوبر ثم تدخل فرن عند درجة حرارة 200 مدة ربع ساعة أو لحين النضج.تقدم ساخنة بالهنا والشفا.