أكلات مصريةالمطبخ التركيالمطبخ الشرقىالمعجنات

شيش برك

طبق تركي شهير و لذيذة يحبها الكبار و الصغار يصلح للعزومات

الوقت :

  • وقت التحضير : 30 دقيقة
  • وقت الطهي : 15 دقيقة
  • الوقت الكلى : 45 دقيقة
  • عدد الاشخاص :6
    الادوات المستخدمه :

  • معلقة خشب
  • حلة
  • وعاء زجاجي كبير
  • المقادير

    • 4 كوب زبادي
    • 3 كوب دقيق (للعجين)
    • 2 عدد فص ثوم (مفروم)
    • 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
    • 2 عدد مكعب مرقة لحم
    • 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء
    • 1 ½ كوب ماء (دافئ للعجين)
    • 1 لتر ماء
    • 1 عدد بصلة مفرومة
    • ½ معلقة صغيرة قرفة
    • ½ معلقة صغيرة ملح (للعجين)
    • ½ كيلو لحمة مفرومة (للحشو)

    الخطوات

    1. نشوح البصلة و الثوم فى الزيت حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة و قليبها ثم نضيف مكعب المرقة و الملح و الفلفل و القرفة حسب الرغبة.
    2. نتركها على نار هادئة حتى تنضج و تترك لتبرد.
    3. للصوص. نضع الزيت على النار و نشوح الثوم حتى يذبل ثم نضع الزبادى و الكسبرة و نقلب جيدا ثم نضع الماء و مكعب المرقة و نتركها حتى تغلى
    4. للعجين فى اناء عميق نضع الماء و الملح و نعمل حفرة فى الوسط و نبدأ فى و ضع الماء و نعجن حتي تصبح العجينة متجانسة وتشكل على شكل كورة و نتركها لترتاح 15 دقيقة.
    5. نرش قليل من الدقيق على رخامة و نفردها بالنشابة الي سمك 1/2 سم ثم تقطع بالقطاعة دوائر قطرها حوالي 7 سم ثم نترك العجينة لترتاح
    6. نضع مقدار من الحشو و نفقلها باحكام على شكل نصف دائرة مثل القطائف ثم نلصق طرفى العجينة ليصبح لديك شكل مستدير.
    7. نضع العجين المحشو فى صوص الزبادى الساخن ونتركه على النار حوالى 10 دقائق.
    8. يغرف الشيش براك فى طبق عميق و يزين بأوراق الكسبرة الخضراء و بالهنا و الشفا.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق