المطبخ الأوروبىالمطبخ الإيطالىمأكولات بحرية
سمك فيليه مشوى بصوص الزيتون

سمك فيليه مشوى بصوص الزيتون الأخضر من المطبخ الإيطالى
الوقت :
وقت التحضير : 5 دقائق وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 20 دقيقة عدد الاشخاص :4
الادوات المستخدمه :صينية بايركس جريل
المقادير
- 2 عدد فص ثوم (مفروم)
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ كيلو سمك فيليه
مقادير صوص الزيتون الأخضر
- 2 عدد طماطم (مقطعة قطع صغيرة ومقشرة ومنزوعة البذر)
- 2 عدد فص ثوم (مفروم)
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع قطع صغيرة)
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 عدد بصلة (مفرومة خشن أو مقطعة قطع صغيرة)
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ½ كيلو زيتون أخضر (مقطع شرائح)
- ½ كوب ماء (ولو فى مرقة يكون أفضل)
- ¼ كوب زيت زيتون
الخطوات
-
هنحضر الصوص
- هنسخن الزيت فى طاسة على النار وهنقلب فيه البصل والثوم لحد ما يدبلوا.
- هنضيف الطماطم ونقلب كويس.
- هنضيف صلصة الطماطم ونقلب كويس.
- هنضيف شرائح الزيتون الأخضر ونقلب كويس.
- هنضيف الملح والفلفل والكزبرة والبقدونس ونقلب كويس وبعدين نضيف الماء علشان الصوص يتقل.
- هنقلبه على النار لمدة 3 دقائق وبكده يبقى جاهز للإستعمال.
- هنتبل السمك الفيليه بمعلقة ملح ومعلقة فلفل ومعلقة كمون وعصير الليمون وفصين ثوم مفرومين.
- هنسوى السمك نصف تسوية على الجريل.. حوالى دقيقتين لكل وجه.
- فى صينية بايركس هنحط طبقة من الصوص وفوقيها السمك الفيليه وهنحط باقى الصوص فوق السمك.
- هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق وبالهنا والشفا..