المطبخ الإيطالىالمعجنات
بيتزا الدجاج المشوى

بيتزا خفيفة من المطبخ الإيطالى
الوقت :
وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 15 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :وعاء زجاجي كبير صينية نشابة
المقادير
- 5 عدد مشروم (مقطع شرائح)
- 3 معلقة كبيرة بصل (مفروم ناعم)
- 2 عدد صدور دجاج مخلية (مشوية)
- 1 رشة زعتر
- 1 رشة ريحان
- 1 رشة دقيق ذرة
- 1 عدد طماطم (مقطعة صغير)
- ½ كوب صوص (المارينارا)
- ¼ كوب جبنة موزريلا
- ¼ كوب جبنة بارميزان
مقادير عجينة البيتزا
- ½ كيلو دقيق
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة باكينج بودر
- ¼ لتر لبن كامل الدسم (دافئ)
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
الخطوات
-
أولا هنحضر عجينة البيتزا:
- نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة.
- فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
- نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة .ثم نضع الزيت
- نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
- على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
- توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
- عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.
- ثم نأخذ جزء من العجينة وعلى سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها بالنشابة.
- ثم نعمل على فردها فى صينية مرشوشة بدقيق الذرة ونضغط عليها بأصابعنا حتى تأخذ شكل الصينية.
- ثم نضعها فى الفرن تحت الشواية مدة خمس دقائق حتى يتحمر قاعها وتنتفخ قليلا.
- ثم نقلب العجينة وتدهن بزيت الزيتون وينثر فوقها القليل من الزعتر والريحان.
- ثم فى وعاء عميق نضع الدجاج وصوص المارينارا والبصل ونخلطهم جيدا.
- ثم يوزع الدجاج فوق عجينة البيتزا المخبوزة.
- ثم نوزع المشروم والزيتون والطماطم وينثر الجبن.
- ثم نضعها ثانيا فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق أو لحين أن تنضج وتسيح الجبن ثم تقدم بالهنا والشفا.