الخضرواتالمطبخ الشرقى
الملوخية البورانى
طريقة مختلفة لعمل ملوخية ورق من المطبخ الشرقى
الوقت :
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 50 دقيقة عدد الاشخاص :6
الادوات المستخدمه :طاسة طاسة غويطة معلقة خشب
المقادير
- 8 عدد فص ثوم مهروس
- 4 كوب مرق الدجاج
- 3 معلقة كبيرة سمن
- 2 معلقة كبيرة حمص
- 1 عدد بصلة مفرومة
- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 كيلو ملوخية (ورق)
- 1 حزمة كزبرة خضراء (مفرومة)
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل اسود مطحون
- ½ كيلو لحمة مفرومة (مفروم خشن)
الخطوات
- تقطف الملوخية وتغسل جيدا ثم تجفف جيدا.
- ثم فى طاسة على النار نضع السمن وأوراق الملوخية وتحمر ثم تنشل من الطاسة.
- ثم فى نفس الطاسة نضع اللحم والبصل ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- ثم نضيف للحم المرق ونتركها على النار حتى تغلى.
- ثم نضيف الحمص للحم ثم نضيف الملوخية ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار ونتركها حتى تنضج.
- ثم فى طاسة أخرى على النار نضع معلقة من السمن والثوم ونقلب ثم نضيف الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة ونقلب.
- نضيف التقلية للملوخية ونتبل بالملح والفلفل تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
