المطبخ الشرقىالمعجنات

المقطع

من المطبخ الجزائرى التقليدى طبق بسيط وسهل

الوقت :

  • وقت التحضير : 30 دقيقة
  • وقت الطهي : 30 دقيقة
  • الوقت الكلى : 1 ساعة
  • عدد الاشخاص :4
    الادوات المستخدمه :

  • معلقة خشب
  • حلة
  • وعاء زجاجي كبير
  • سكين
  • نشابة
  • المقادير

    • 6 عدد فص ثوم مهروس
    • 4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
    • 2 ½ كوب دقيق
    • 2 عدد قرن فلفل حامى
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • 1 معلقة كبيرة نعناع مجفف
    • ¾ كوب ماء (فاتر)
    • ½ كوب كزبرة خضراء
    • ½ معلقة صغيرة شطة
    • ½ كيلو طماطم
    • ¼ معلقة صغيرة بهارات (البزار)

    الخطوات

    1. فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
    2. ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.
    3. تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
    4. ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.
    5. ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.
    6. فى إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
    7. ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
    8. ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركة على النار حتى ينضج.
    9. ثم يغرف فى أطباق التقديم وينثر فوقة النعناع الجاف ويقدم بالهنا والشفا.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق