أكلات مصريةاللحومالمطبخ الشرقى

اللسان البقرى

طبق شعبى من المطبخ المصرى

الوقت :

  • وقت التحضير : 30 دقيقة
  • وقت الطهي : 30 دقيقة
  • الوقت الكلى : 1 ساعة
  • عدد الاشخاص :4
    الادوات المستخدمه :

  • طاسة
  • معلقة خشب
  • حلة
  • سكينة حامية
  • المقادير

    • 4 عدد فص ثوم
    • 3 عدد حبهان
    • 3 معلقة كبيرة زبدة
    • 3 عدد بصلة
    • 2 عدد فص مستكة
    • 2 عدد عيدان كرفس
    • 2 عدد جزر
    • 2 عدد ورق لورا
    • 1 عدد لسان بقرى
    • 1 معلقة صغيرة كركم
    • 1 عود قرفة
    • 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
    • ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

    الخطوات

    1. يغسل اللسان بالماء جيدا.
    2. فى وعاء على النار به ماء مغلى نضع بصة وجزر وكرفس ورق لورا والحبهان والقرفة والمستكة وملح وفلفل ورشة قرفة.
    3. ثم نضع اللسان حتى يسلق.
    4. ينشل اللسان من ماء السلق وتقشر الطبقة الخارجية فورا حتى تسهل عملية تقشير الطبقة الخارجية.
    5. بالسكين يقطع اللسان شرائح.
    6. فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ويشوح.
    7. ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا.
    8. ثم نضيف اللسان ونقلب جيدا حتى تشوح شرائح اللسان من الجانبين.
    9. نضيف الكركم والملح والفلفل والزعفران والقرفة وكوب من الماء وعند الغليان نهدى النار ويغطى الوعاء ويترك مدة ربع ساعة حتى يتكاثف الصوص.
    10. تغرف شرائح اللسان فى طبق التقديم مع الصوص ويقدم مع أرز أبيض وسلطة.. بالهنا والشفا
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق