أكلات مصريةالدجاج و الطيورالمطبخ الشرقىالنشوياتمطبخ المبتدئين

الدجاج بالشركسية

جيبالكم طريقة عمل الدجاج بالشركسية على طريقة جدتي

الوقت :

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 30 دقيقة
  • الوقت الكلى : 45 دقيقة
  • عدد الاشخاص :5
    الادوات المستخدمه :

  • حلة
  • سكينة حامية
  • خلاط
  • طبق غويط
  • المقادير

    • 3 عدد حبهان
    • 3 عدد فص ثوم (لعمل صوص الشركسية)
    • 2 عدد بصلة
    • 2 عدد فص مستكة
    • 2 عدد فص ثوم
    • 2 عدد ورق لورا
    • 2 كوب مرق الدجاج (او اكثر حسب الحاجة لعمل صوص الشركسية)
    • 2 معلقة صغيرة بقسماط مطحون (لعمل صوص الشركسية)
    • 1 عدد دجاج
    • 1 معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
    • 1 معلقة صغيرة بابريكا (لعمل صوص الشركسية)
    • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 1 معلقة صغيرة ملح (لعمل صوص الشركسية)
    • ½ معلقة صغيرة فلفل حامي مطحون (لعمل صوص الشركسية)
    • ¼ كوب جوزهند (لعمل صوص الشركسية)

    الخطوات

    1. تسلق الدجاجة مع توابلها كلها , ويجب التاكد من نضوجها التام , ثم تصفى من المرق وتوضع جانبا.
    2. لإعداد الصوص : فى الخلاط الكهربائى يوضع البقسماط مع الجوز والبابريكا و الثوم والفلفل الحريف ويخلطوا حتى يتكون عجين ناعم , يضاف المرق تدريجيا حتى يتم الوصول الي درجة تماسك عاليه شبيهة بالبشاميل.
    3. يوضع الصوص فى قدر ويترك ليغلى برفق لمده 10 الى 15 دقيقة لتمتزج النكهات كلها معا , ويضاف المزيد من المرق اذا احتاج الامر.
    4. يعد الأرز الأبيض بمرق الدجاج بدلآ من الماء , مع مراعاة ان يكون الارز لزجا قليلا.
    5. يقدم الارز على شكل بركان مع ملئ منتصفه بالصوص ووضع قطع دجاج مخليه من صدر الدجاجة على الجوانب.
    الوسوم
    اظهر المزيد

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق
    إغلاق